Ей там! Като доставчик на замразени кройки от целина, често ме задава този въпрос: "Замразените разфасовки на целина имат ли по -мека текстура от прясна целина?" Е, нека се потопим право в него и да разберем.
Първо, нека поговорим за свежа целина. Прясна целина е хрупкава, твърда и има удовлетворяваща криза. Когато хапете в стъбло от прясна целина, това е като малка експлозия на свежест в устата ви. Текстурата е доста твърда и може да се държи добре в различни ястия, независимо дали я използвате сурово в салата или я добавяте към разбъркване - запържете към края за това последно малко хрупка.
Сега, върху замразени разфасовки на целина. Когато целина е замразена, водата вътре в клетките му се разширява, когато се превръща в лед. Това разширение кара клетъчните стени да се разрушат. След като замразената целина се размрази, водата, която е била в клетките, изтича и целина губи част от своята структурна цялост. В резултат на това замразените разфасовки на целина обикновено имат по -мека текстура в сравнение с прясна целина.
Може би си мислите: "Е, ако е по -меко, все още ли е добро?" Абсолютно! По -меката текстура на замразените разфасовки на целина всъщност може да бъде предимство в определени рецепти. Например, в супи и яхнии, по -меката целина се съчетава добре с останалите съставки. Не е необходимо толкова време за готвене, колкото прясна целина, за да стане нежна, така че може да ви спести известно време в кухнята. Можете просто да го хвърлите и да го оставите да къкри и ще добавите този класически аромат на целина към вашето ястие.
В Smoothies, по -меката текстура на замразените целина също е плюс. Смесва се по -лесно, създавайки по -плавна последователност в напитката ви. Не е нужно да се притеснявате за тези трудни, влакнести битове, които понякога могат да бъдат караници за смесване, когато използвате прясна целина.
Нека ги сравним в няколко различни сценария за готвене. Ако правите студена салата от целина, свежата целина е ясният победител. Неговата хрупкавост осигурява голям контраст с другите съставки, като кремообразна дресинг или меки плодове. Но ако правите гореща, сърдечна гювечка, замразените разфасовки на целина ще работят добре. Те ще добавят аромат и малко тяло към ястието, без да се нуждаят от прекомерно нарязване или дълги времена на готвене.
Сега, нека поговорим за удобството. Като доставчик на замразени целина, знам колко важно е удобството за заетите хора. Със замразени разфасовки на целина не е нужно да се притеснявате, че целина се е влошила в хладилника ви. Можете да държите чанта във фризера си и да я използвате, когато имате нужда. Винаги е там, готов да тръгне. И тъй като е предварително, спестявате време за подготовка.
Друго нещо, което трябва да се има предвид, е ароматът. Докато текстурата се променя, ароматът на целина остава сравнително същият, независимо дали е свеж или замразен. Целери има този различен, земно, леко горчив аромат, който е основен в много кухни по света. Така че, въпреки че текстурата е различна, все още получавате този страхотен вкус на целина.
Искам да спомена и някои от другите ни замразени продукти. Ние предлагамеЗамразено пюре от джинджифил, което е идеално за добавяне на пищен ритник към вашия раздвижване - пържени картофи, къри или дори сутрешни смутита. НашитеЗамразени гъби шиитакеса чудесни за добавяне на аромат на умами към вашите ястия. И ако търсите цветно допълнение към яденето си, нашитеЗамразено смесено пипер нарязанса чудесен вариант. Те са пълни с витамини и добавят поп цвят на всяко ястие.
Така че, за да обобщим, замразените разфасовки на целина имат по -мека текстура от прясна целина, но това не означава, че те са по -малко полезни. Те имат собствен набор от предимства, особено по отношение на удобството и някои приложения за готвене. Независимо дали сте домашен готвач, който иска да спести време или професионален готвач, който търси надеждни съставки, нашите замразени целина са чудесен избор.
Ако се интересувате от закупуване на нашите замразени целина или някой от другите ни замразени продукти, бихме искали да чуем от вас. Обърнете се към нас, за да започнем дискусия за обществени поръчки и нека работим заедно, за да получим най -добрите замразени зеленчуци за вашите нужди.
ЛИТЕРАТУРА
- „Науката за опазването на храните: замразяване“, Списание за наука за храните, 2018
- „Готвене със замразени зеленчуци“, списание за домашно готвене, 2020 г.