Като доставчик на пръстени за замразени праз, често получавам запитвания от клиентите за това как да добавя повече влага към приготвени замразени пръстени. Влагата е от решаващо значение за поддържане на текстурата, аромата и цялостното качество на празните пръстени. В този блог ще споделя някои ефективни методи, базирани на моя опит в замразената хранителна индустрия.
Разбиране на проблема
Замразените пръстени за празник са склонни да губят влага по време на процесите на замръзване и готвене. Замразяването може да доведе до разширяване на водата в клетките на праз и да образува ледени кристали, които могат да разкъсат клетъчните стени. Когато пръстените на праз се готвят, увредените клетки отделят водата по -лесно, което води до сухота. За да се справим с този проблем, трябва да намерим начини или да запазим съществуващата влага или да добавим нова влага по време на готвене.
Предварително лечение преди готвене
Бланширане
Бланширането е често срещан метод за предварително лечение на замразени зеленчуци. Тя включва накратко потапяне на празните пръстени във вряща вода и след това бързо ги охлажда в ледена вода. Този процес помага да се спре ензимната активност, която може да причини аромат и загуба на цвят, а също така помага да се запечата в влагата. Когато звъните на Blanching Leek, уверете се, че не ги прекалявате с тях. Обикновено 1 - 2 минути във вряща вода е достатъчен. След бланширане, изцедете добре празните пръстени, за да премахнете излишната вода преди замръзване или готвене допълнително.
Използване на влага - задържащ агент
Някои хранителни добавки могат да се използват като задържане на влага. Например, натриевият триполифосфат е често срещана добавка в хранителната индустрия. Той може да подобри капацитета на водата на празничните пръстени. Въпреки това, когато използвате такива агенти, е важно да се съобразят с правилата за безопасност на храните. Ние гарантираме, че всички продукти, които доставяме, отговарят на най -строгите стандарти за безопасност, така че можете да се доверите на качеството на нашите замразени пръстени.
Методи за готвене за добавяне на влага
Пара
Паренето е отличен метод за готвене за добавяне на влага към замразени пръстени за праз. Парата осигурява нежна и влажна среда за готвене. Поставете замразените пръстени за празник в кошница за пара и ги задушете за около 3 - 5 минути, в зависимост от размера на пръстените. Парата ще проникне в пръстените на праз, рехидратирайки ги и ще ги направи нежни. Можете също да добавите малко билки или подправки към водата във парахода, за да подобрите аромата. Например, добавянето на няколко стръка мащерка или резен лимон във водата ще влее пръстените на праз с вкусен аромат.
Задушаване
Спускането включва готвене на пръстените на праз в малко количество течност на нисък огън за продължителен период. Можете да използвате комбинация от вода, бульон (като пилешки или зеленчуков бульон) и малко масло. Поставете замразените пръстени за праз в тенджера с течността. Доведете течността до кипене, след това намалете котлона до ниско и покрийте тенджерата. Оставете празът да къкри около 5 - 10 минути. Процесът на бавно готвене позволява на пръстените за праз да абсорбира течността, добавяйки влага и аромат. Можете също така да добавите нарязан лук или чесън към течността за сплитане, за да направите ястието по -ароматно.
Сотиране с течност
Когато сотирате замразени празнични пръстени, можете да добавите малко количество течност, като вода, вино или сметана. Загрейте малко масло в тиган на среден - силен огън. Добавете замразените пръстени за праз и започнете да сотирате. След минута -две изсипете пръскане на избраната от вас течност. Течността ще създаде пара в тигана, което ще помогне за навлажняване на пръстените на праз. Продължете да сотирате, докато течността се изпари предимно и пръстените за праз са нежни. Този метод е бърз и лесен и може да добави много аромат към пръстените на праз.
Сдвояване с влажни съставки
Добавяне на сосове
Сосовете са чудесен начин за добавяне на влага и аромат на приготвени замразени пръстени за праз. Можете да използвате различни сосове, като сос бехамел, доматен сос или кремав сос от сирене. Например, обикновен сос от Бехамел може да се направи чрез разтопяване на масло в тенджера, добавяне на брашно, за да се направи рукс, а след това бавно да се разбърква в мляко. Подправете соса със сол, черен пипер и малко индийско орехче. Изсипете соса върху приготвените пръстени за праз, а сосът не само ще добави влага, но и ще създаде вкусно покритие.
Комбиниране с други влажни зеленчуци
Сдвояването на замразени пръстени за празник с други влажни зеленчуци също може да помогне за увеличаване на общото съдържание на влага в ястието. Например, можете да ги комбинирате сЗамразени кубчета жълт пипер. Кубчетата с жълт пипер са сочни и ще отделят влага по време на готвене, което ще бъде от полза за празния пръстени. Можете също да добавитеЗамразена шиитаке нарязана. Гъбите шиитаке имат богат аромат на умами и могат да добавят влага и дълбочина към ястието.
Пост - Подобряване на влагата на готвене
Покриване и отдаване под наем на почивка
След като готвите замразените пръстени за праз, покрийте ги с капак или фолио и ги оставете да почиват за няколко минути. Това позволява влагата да се преразпределя в пръстените на праз. Парата, която е в капан под капака, ще продължи да навлажнява пръстените на праз, което ги прави по -нежни и ароматни.
Добавяне на дъжд от масло или масло
Точно преди сервиране можете да добавите поток от зехтин или разтопено масло върху приготвените пръстени. Маслото или маслото не само ще добавят влага, но и ще придадат на пръстените на праз лъскав и привлекателен вид. Можете също така да поръсите няколко пресни билки, като магданоз или чесън, отгоре за допълнителен изблик на вкус.
Допълващи се продукти
В допълнение към нашите висококачествени пръстени за замразени празници, ние предлагаме и широка гама от други замразени зеленчукови продукти. Например, нашитеЗамразени зеленчуци чипсса здравословна и вкусна опция за закуска. Те са направени от внимателно подбрани зеленчуци и са замразени в пика на свежестта, за да запазят своите хранителни вещества и аромат. НашитеЗамразени кубчета жълт пиперса идеални за добавяне на цвят и вкус към вашите ястия и нашитеЗамразена шиитаке нарязанаса чудесни за добавяне на богат вкус на Умами.
Заключение
Добавянето на влага към сварени пръстени за замразени празници не е трудна задача. Използвайки правилните методи за лечение, техники за готвене и подобряване на готвенето след - можете да гарантирате, че пръстените ви за праз са влажни, нежни и пълни с вкус. Независимо дали сте домашен готвач или професионален готвач, нашите замразени пръстени за праз и други замразени зеленчукови продукти могат да отговорят на вашите нужди. Ако се интересувате от закупуване на нашите продукти, не се колебайте да се свържете с нас за повече информация и да започнете договаряне на поръчки. Ние се ангажираме да ви предоставим най -качествените продукти и най -задоволителното обслужване.
ЛИТЕРАТУРА
- „Наука и технологии за храна“ от Fennema, или
- „Науката за добрата храна“ от McGee, H.