Как да изберем гъба
Гъбата трябва да е свежа и нежна. Нежната гъба има по-добър вкус, гладка и дъвчаща, докато старите гъбни влакна трудно се дъвчат, губейки вкуса и хранителността.
Как да изберем вкусен и нежен Pleurotus
1. Погледнете капачката
Изберете ръба на гонговете (тоест ръба на гонговете), тоест ръбът на гъбата покрива гъбата е огънат навътре, като малък чадър, а ръбът е много чист, без никаква пукнатина, която е прясна и търг. Ръбът на гъбния резен може да е равен и разпръснат, а ръбът да не е чист и напукан.
2. Погледнете стила
По-добре е да изберете гъбата с къс наклон, а гъбата с къс наклон е по-свежа и нежна. Дългото описание е пораснало, това всъщност вече не е нежно.
3. Изберете цялата
Когато купувате Гъба от стриди, е по-добре да изберете цялата или цялата. Целият обикновено е първият, но най-много е вторият, а счупеният е или мръсен, или не расте добре, или е няколко.
4. Влага и еластичност
Повърхността на свежа и нежна гъба за стриди трябва да е влажна и еластична. Можете също така да го докоснете с ръка, когато го купувате. Съответно, ако влажността не е достатъчна, Гъбата на стридите ще изсъхне и ще пожълтее. Разбира се, не може да бъде твърде мокро. Защипете го. Очевидно е, че водата, която изтича, трябва да е била напоена. Не е нужно.
5. Миришете
Вдигнете го и го помиришете, за да видите дали има някаква особена миризма като киселина и миризма. Разбира се, ако е земно, това е нормално. Много гъби имат тази характеристика.
6. Погледнете цвета
Що се отнася до цвета, няма голямо търсене. Когато го купихме, установихме, че има някои бели и някои по-тъмни, което е нормално. Белите обикновено са високотемпературни сортове, черните обикновено са нискотемпературни сортове, белите се продават предимно през лятото, а черните се продават предимно през зимата. Цветът на Oyster Mushroom е по-светъл през лятото и по-тъмен през зимата. Стига да не е жълто.
Забележка: другото е Градина на стриди. Oyster Mushroom е нова порода, разработена през последните години, за да отговори на търсенето на пазара и предпочитанията на потребителите. Повечето гъби на стриди на пазара могат спокойно да се консумират. Обаче външността на Гъбата от стриди, напоена с течна медицина, е подобна, не само цветът е по-тъмен, но и се чувства по-мощен, когато се държи в ръката, а сокът очевидно е повече, когато се счука. Как да разграничим нормалната гъба от стриди и гъбата стрида, напоена с медицина?
Методът е да се наблюдава дали гърбът на Гъбата на стридите е бял. Ако погледнете отзад, това е много лесно да се различи. Без значение цветът на предната част е тъмен или светъл, задната част е чисто бяла, докато задната част на напоения Pleurotus е мръсна със следи от накисване.