Как да задушите броколи? Дали най-хранителният начин да се парят броколи?
Броколите могат не само да се пържат, варят, но и да се варят на пара. И така, как броколите задушени вкусни?
Парите броколи в тиган
Проста парна лавица: Налейте 2,5 сантиметра вода в тенджерата. Поставете го на багажника за пара. Поставете почистените броколи в паровара, а паровара на рафта. Ако нямате параход, можете също да сварите броколи директно във вода. Но водата не може да бъде напълно без броколи, защото целта на отделянето на вода е само да направи пара. Покрийте тигана и гответе на газ. Задайте на среден огън и пара за 3-5 минути.
Отворете капака и вижте дали броколите са на пара. Когато се отвори капакът на съда, парата ще се излее върху лицето ви, а броколите са зелени. Намерете вилица за пукане на броколи. Ако е лесно да го пъхнете, той се запарва. Когато броколите станат ярко зелени, той има най-силният антираков ефект. Ако вилицата е трудно да влезете, запарете я за още няколко минути. Внимавайте да не се парите прекалено лошо. Броколи, които гният като кал, е неудобно да се яде. Накрая сложете броколите от тенджерата.
Специална клетка за пара: Използвайте водоустойчива клетка за задушаване, за да заври водата в тенджерата и да готвите броколи в клетката за пара. Той може не само да поддържа хранителните съставки на броколите, но и да поддържа хрупкав вкус. Най-общо казано, паренето в продължение на пет минути е приблизително същото.
Паровите броколи в микровълнова фурна
Почистете броколи в специална купа за микровълнова фурна. Налейте в половин чаша вода и покрийте. Ако нямате купа с капак, намерете чиния, с която да я покриете. Не покривайте купата с алуминиево фолио, защото алуминиевото фолио не може да се нагрява в микровълновата фурна. Загрейте го на силен огън в продължение на 2 минути. Извадете броколите от микровълновата фурна, сложете ръкавици и отворете капака.
Ако броколите са тюркоазени и могат лесно да се пробият с вилица, той се запарва. Ако вилицата не е лесна за пробиване на броколи, покрийте я отново и я загрейте на силен огън още минута. Накрая извадете броколите и го сложете в чиния.
Как да смесваме задушени броколи
След като броколите са на пара, просто го разбъркайте - запържете го в тиган. Или когато броколите се задушат на пара и се сварят в студен сос, той е по-вкусен със смесения сок.
Вземете малка тенджера и кипнете вода, сол, пилешка есенция и масло от стриди. След това смесете 10 грама вода и 10 грама суров прах в нишесте. Изсипете в тенджерата и бъркайте бързо. Изключете котлона, когато супата е гъста. Извадете задушените броколи и изсипете соса на повърхността.
Паренето е най-хранителният метод за броколи
Броколи е отличен хранителен източник на сулфорафан, естествено антираково съединение. Антираковият ефект на ензима черна горчица върху сулфорафан е от решаващо значение. След като ензимът на черна горчица е унищожен, сулфорафанът няма противораков ефект. В сравнение с други методи за готвене, броколите задушени във вода за около 5 минути, а ензимите от черна горчица остават най-добрите, което прави броколите по-устойчиви на рак.
И така, от тази гледна точка, паренето е най-хранителният метод във всички практики за броколи. Освен това, варените броколи са лесни за омекотяване на вкуса и вкуса неприятни.
Независимо дали става въпрос за пара или варени броколи, времето за готвене трябва да се сведе до минимум. Минута или малко след като броколите станат мазнозелени. Ако се готви прекалено дълго, броколите ще станат жълти и меки, а витамините и другите хранителни вещества също ще бъдат загубени голяма част.