Броколи, известни също като карфиол, броколи, броколи, броколи, видове Cruciferae Brassica в зелената крушка като продукт от сорта. Възникнал в Италия по средиземноморското крайбрежие на Европа, той е въведен в Китай в края на 19-ти век.
Броколите имат подобна морфология, навици на растеж и карфиол, но силен растеж, устойчивост на топлина и устойчивост на студ.
Хранителна стойност
Броколи съдържа протеини, въглехидрати, мазнини, минерали, витамин С и каротин. Освен това, броколите са богати на калций, фосфор, желязо, калий, цинк и манган, а минералният му състав е по-обширен от другите зеленчуци.
По-конкретно, хранителната стойност на броколите е следната:
1. Витамин К, съдържащ се в броколите, може да запази издръжливостта на кръвоносните съдове и не е лесен за разкъсване.
2. Съдържанието на витамин С в броколите е много високо, което не само допринася за човешкия растеж и развитие, но също така може да подобри имунната функция на човека и да стимулира детоксикацията на черния дроб. Витамин С също има силен ефект на очистване на свободните радикали, особено при образуването на канцероген - нитритен амин, който има значителен блокиращ ефект.
3. Ензим, извлечен от броколи, може да предотврати рака.
4. Броколи съдържа много селен. Селенът има функции за борба с рака, анти-стареене, повишаване на имунитета, насърчаване на растежа и развитието на децата и подпомагане на предотвратяването на заболявания при възрастни като хипертония и сърдечни заболявания.
5. Броколи съдържа тиофенол тион, който може да намали образуващите меланин ензими и да предотврати образуването на пигментация на кожата. Честата консумация има добър избелващ ефект върху кожата.
6. Флавоноидите в броколите могат да намалят честотата на сърдечносъдови заболявания.
7. Броколите съдържат и различни производни на индола, които могат да намалят нивото на естроген в човешкото тяло и да предотвратят появата на рак на гърдата.
8. Броколите са богати на аскорбинова киселина, която може да повиши детоксикационната способност на черния дроб и да повиши имунитета на организма.
Ядлива ефикасност
1. Анти-рак: карфиолът съдържа "sofrafen", който може да стимулира клетките да произвеждат полезни защитни ензими - ензими тип II. Този вид ензим има много силна противоракова активност, която може да накара клетките да образуват мембрана срещу ерозията на чужди канцерогени и да играят положителна роля за предотвратяване на различни видове рак.
2. Вакуларно почистване: Броколите са едни от най-съдържащите флавоноиди храни. Освен предотвратяване на инфекцията, флавоноидите са и най-доброто средство за почистване на кръвоносните съдове, което може да предотврати окислението на холестерола и коагулацията на тромбоцитите, като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт.
3. Избистряне на топлина и утоляване на жаждата: карфиолът е по-хранителен от обикновените зеленчуци. Съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, хранителни фибри, витамин А, В, С, Е, Р, U, калций, фосфор, желязо и други минерали. Използването на 30 грама отвара от броколи, често пиене, има не само ефекта на изчистване на топлината и жаждата, диурезата и дефекацията, но също така има ефект на освежаване на гърлото, отваряне на звука, овлажняване на белия дроб и облекчаване на кашлицата.
4. Укрепване на стената на кръвоносните съдове: кожата на някои хора ще стане черна и синя, след като претърпят леки сблъсъци и наранявания, което се дължи на липсата на витамин К в тялото. Най-добрият начин да се допълни е да се ядат повече броколи, така че стената на кръвоносните съдове да се укрепи, така че кръвоносните съдове да не са уязвими на скъсване.
5. Укрепване на съпротивлението на организма: Честа консумация на карфиол може да подобри способността на детоксикацията на черния дроб и да подобри имунитета на тялото и може да предотврати появата на студ и скорбут.
6. Ефективна превенция на артрит: Броколи и други кръстоцветни зеленчуци, богати на съединение (сулфорафан), могат ефективно да предотвратят най-често срещания тип артрит и да забавят увреждането на хрущяла, причинен от артрит. Съединението, известно като сулфорафан, действа като възпиращо средство за ензим, който причинява артрит, като по този начин забавя увреждането на хрущяла и облекчава болките в ставите.