Какви са разликите между дивата сьомга и култивираната сьомга?
1. Външен вид
Реколтата сьомга обикновено има маркировка върху телата или петна по главите си, докато дивата сьомга изглежда много гладка и еднородна по цвят.
2. Вкус
Обикновено месото от дива сьомга е с плътна текстура, което е малко като яденето на постно месо. Вкусът на отглежданата сьомга е по-разпръснат и е по-малко вкусен.
3. Хранене
Диетата сьомга е по-добра от сьомгата. Хранителни вещества от дива сьомга идват от планктон и морска риба и скариди. Месото от дива сьомга е богато на омега-3, DHA и EPA. Тя е три пъти повече от обикновената сьомга. Той може да намали риска от сърдечни заболявания, хипертония и инсулт. Има висока хранителна стойност. Рибата е с цвят на морков. Култивираната сьомга е изкуствена храна. Хранителните вещества в рибата се намесват от човека. Съдържанието на ненаситени мастни киселини е много малко и хранителната стойност е сравнително ниска. Рибата обикновено е оранжево-червена.
Как да вземем сьомга?
Скалите трябва да са непокътнати и лъскави. Кожата на рибата е черна и бяла, няма синини. Главата е къса, тъмна и лъскава. Очите на рибата са ясни и зениците са кристални и светли. В хрилете са ярко червени на цвят и имат червен слуз в хрилете. Рибеният корем е гладък без вътрешности, петна от кръв и почерняване. Когато рибата се притиска на ръка, месото е силно и еластично, а рибата е ярко оранжево-червена.
С поглед към появата на култивирана сьомга, обикновено има петна по тялото или върху главата, докато дивата сьомга има много гладък външен вид и еднакъв цвят.
Погледнете рибния супермаркет, някои сьомга се нарязват на сегменти за продажба, които лесно се обработват и съхраняват. В същото време е удобно и за потребителите да различават сьомгата от сьомга. Ако има една или повече бели цветя в рибата, тя се култивира; напротив, месото от дива сьомга е компактно и съдържанието на мазнини е почти нулево, така че не се вижда бяла мазнина.
Общо казано, текстурата на месото на дивата сьомга е много стегната, точно като яденето на постно месо, докато тази на отглежданата сьомга е по-разпръсната.
Хранителна стойност на сьомгата
Сьомгата, както и богатите ненаситени мастни киселини, могат ефективно да повишат липопротеиновия холестерол с висока плътност. Намаляване на кръвните липиди и LDL холестерол, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Омега-3 мастните киселини са незаменими за мозъка, ретината и нервната система. Те могат да подобрят мозъчната функция, да предотвратят болестта на Алцхаймер и увреждането на зрението. Маслото от черен дроб от риби е по-високо при този вид и може да стимулира калция на организма. Астаксантин е много ефективен антиоксидант.