Не е изненадващо, че лукът играе важна роля в семейството на зеленчуците. Само в Германия лукът се консумира до 300 000 тона годишно. Робърт, английски писател, похвали лука: „Това е роза в зеленчук. лук, около 500 вида.Захранването с лук може да направи хората апетит, а хранителната му стойност не може да бъде пренебрегвана.Агрономите посочиха, че лукът е богат на калций, желязо и витамини.
Стойността на лука може да бъде проследена до Централна Азия преди 5000 години. Древните египтяни обичали особено лука, който бил основен зеленчук на техните маси и важни погребални приноси, които да придружават починалите фараони. Те дори предлагали дарове на богове, защото древните египтяни смятали, че лукът има някаква тайнствена сила. Когато наскоро археолозите са разкопали древна египетска гробница, те са открили, че лукът, който е претърпял 3000 години превратности, все още е непокътнат на дъното на гробницата. Казва се, че когато египетските роби са построили несравнимите пирамиди, те носят с тях големи количества лук, а когато са били жадни или изтощени, ядат ги, за да попълнят енергията си. Тъй като лукът е бил оформен като топка, оградена от пластове, египтяните го считали като символ на вечността. Когато се закълнат в небето, те държат лука на дясната си длан. По време на кръстоносните походи през 13-ти век лукът бил въведен от Сирия във Франция с течение на армията. Французи, известни със своето диетично внимание, са най-продаваните съставки за сосове по света, като накисват парченца лук в бяло вино или масло. Един император в Германия развил навик да яде лук. Той каза, че не е ял лук всеки ден и е бил в лошо настроение през целия ден. До средновековието лукът се е удвоил по стойност и става сватбен подарък или кредити, които плащат дълг.
Всъщност хората в древна Гърция и Рим също обичаха лука. В очите на обикновените хора и благородниците лукът беше вкусен зеленчук. Древните римляни също й давали много специално име, което означавало нещо от качеството на Пърл. Гърците използват лук, за да повишат експлозивността на спортистите, които ще участват в Олимпийските игри. Преди играта, спортистите ще консумират половин килограм лук, ще пият сок от лук и избършете лука на телата си. Римляните са яли редовно лук. Pedanius Dioscorides, римски лекар от гръцки произход през първи век след Христа, посочва няколко лечебни употреби на лук.
През Средновековието трите основни зеленчуци от европейската кухня бяха боб, зеле и лук. Лукът се използва за облекчаване на главоболие, лечение на ухапвания от змии и косопад. В същото време се използва и като сватбен подарък.
Поклонниците донесоха лук по цветя през май. Въпреки това, те открили, че индианците са използвали дивия лук по различни начини: сурови или варени. В същото време, като подправка или зеленчуци, лукът се използва също и в сироп, като кал, като съставки в багрила, и дори като играчки.
Лукът се похвали от хора по целия свят. Въпреки че има специален вкус, неговата медицинска стойност е също важен фактор. Преди американски учени теоретично демонстрираха, че лукът намалява високото кръвно налягане при хората. С развитието на научните изследвания, изглежда, че стойността на лука ще се увеличава с всеки изминал ден.