Каква е разликата между броколи и карфиол?
Няма съществена разлика между броколи и карфиол (или карфиол). Броколи и карфиол принадлежат към Brassica oleraceae. Основните разлики са следните:
1, цвят
Може да се види интуитивно, че имат различни цветове. Карфиолът има два вида: бял и зелен, който еволюира от зеле. Зеленото обикновено се нарича броколи, докато бялото обикновено се нарича карфиол и карфиол. Когато хората говорят за карфиол, имат предвид белия. Зеленият би казал директно броколи.
2. Хранителна стойност
Хранителният им състав и стойност са различни, броколите са по-високи от карфиола в някои хранителни компоненти, най-изявените са каротин и витамин А. На всеки сто грама броколи се съдържа повече от 200 пъти повече каротин и витамин А, отколкото карфиолът.
Броколи съдържа малко по-малко вода, натрий, магнезий, селен и мед на 100 грама от карфиола. Съдържанието на витамин С в броколи е 51 mg на 100 грама, докато съдържанието на витамин С в карфиола е 61 mg на 100 грама.
Съдържанието на протеини, въглехидрати и други компоненти обаче е малко по-високо от тези на карфиола.
3, цена
Тъй като броколите са по-високи от карфиола в някои хранителни вещества, броколите също са по-скъпи, обикновено 5 или 6 юана на килограм. А карфиолът е по-евтин, само 2 или 3 юана на килограм.
4, ефикасност
От гледна точка на традиционната китайска медицина, карфиолът е с обикновен характер и сладък вкус. Той може да укрепи бъбреците и костите, да подсили далака и да подхрани стомаха. Подходящ е за тези, които страдат от хронични заболявания, слабост на талията и коляното и слабост на далака и стомаха. Съвременните проучвания показват, че карфиолът е една от най-съдържащите флавоноиди храни, а флавоноидите имат противораково действие. Дългосрочната консумация на карфиол може да намали риска от рак на гърдата, рак на ректума и рак на стомаха. Освен че предотвратяват инфекцията, флавоноидите са и най-доброто средство за почистване на кръвоносните съдове, което може да предотврати окисляването на холестерола и съсирването на тромбоцитите, като по този начин намалява риска от сърдечни заболявания и инсулт. Броколи има по-високо съдържание на това вещество.
Учените са извлекли това вещество от броколи за профилактика на рака и адювантно лечение. В допълнение, броколите имат ефект и да убият Helicobacter pylori, което причинява стомашен рак. По отношение на храната против рак броколите са малко по-добри.
Разбира се, броколи и карфиол са незаменими седмични ястия в клиничните диети. Броколи, карфиол и други зеленчукови зеленчуци са включени в диетата на диетата против рак при хора от учени и диетолози от цял свят. Американското дружество за борба с рака изисква американците да добавят рецепти за кръстоцветни храни в диетата си.
Кое е по-хранително, броколи или карфиол?
Броколи има по-високо хранително съдържание от карфиола. Но броколите съдържат малко по-малко вода, натрий, магнезий, селен и мед от карфиола. От хранителна гледна точка храната не може да бъде разграничена между добро и лошо. Една-единствена храна, дори ако има пълни хранителни компоненти, не може да отговори на ежедневните физиологични нужди на хората. Диетата трябва да бъде балансирана диета, разумна колокация, пълно разнообразие, така че да се усвои по-цялостно хранене, за да се добие здраво тяло.
Следователно, не е необходимо да се обръща твърде много внимание на карфиола и броколите, което е по-важно, за да се формира по-добър хранителен навик.