Какво определя дали оризът е вкусен или не
Вкусът на ориза се определя главно от неговия сорт. Големият ориз с високо качество е гъвкав и ароматен. В допълнение към сортовете, други важни фактори, влияещи върху вкуса на ориза, включват: площ за засаждане на ориз, метод на засаждане, метод за съхранение, технология за обработка на работилница и по-късно консервиране на ориза. Независимо дали оризът е вкусен или не, тези фактори също трябва да се вземат предвид.
Сортове, които влияят на хранителния ефект на ориза
На първо място, сортовете. Често ядем ориз, като най-простото разделение може да бъде разделено на ориз от япония, ориз индика и ориз. По отношение на вискозитета, глутиновият ориз има най-силен вискозитет, оризът индика е най-слаб, а оризът от япония е в средата. Ако това е ориз, хората, които обичат да ядат ориз от японка, ще са най-много, защото вкусът му е умерен, а еластичността е умерена, сравнително казано, вкусът на ориза също е най-добрият.
От гледна точка на по-голямата част от ориза в северната част е ориз Japonica (известен още като ориз, твърд ориз, ориз), докато по-голямата част от ориза на юг е индика ориз (известен също като южен ориз, машинен ориз). По отношение на формата оризът от япония е къс и плътен по форма, а външният му вид е предимно „мазен“. Оризът, направен от него, има вкус на мазен и еластичен, докато оризът индика е дълъг и тънък и е пълно „тънко тяло“. Оризът, направен от него, е сравнително хлабав и еластичен.
Методи за обработка на ориз, засягащи ядливия ефект на ориза
Според „физиологичните характеристики“ на ориза Japonica и ориза индика, трябва да има различни методи на обработка: оризът от япония може да обработва нов ориз след прибиране на реколтата, а новият ориз е много по-добър от стария ориз по цвят и вкус; докато някои ориз индика не могат да бъдат преработени веднага след прибиране на реколтата и оризът се нуждае от 1-2 месеца след периода на зреене, а оризът, обработен без след узряване, е мек и нееластичен, след това свареният ориз ще вкуси много по-добре.
Тъй като има много разновидности на ориз от индика, повечето от които са сухи и твърди на вкус и трябва да добавите малко мек ориз от индика, за да се научите един от друг, по-голямата част от ориза с южна индика се обработва чрез смесване на ориз.
Сушенето на ориз, засягащо ефекта на хранене с ориз
Нека да поговорим за „сушенето“ на ориза. Процесът на сушене на ориза ще повлияе на вкуса на ориза. В процеса на сушене, поради внезапното повишаване и спадане на температурата, напуканите зърна на ориза ще се увеличат, а оризът ще се счупи при готвене, което ще се отрази на вкуса на ориза.
Ето защо е по-препоръчително фермерите да забавят времето за прибиране на реколтата, да позволяват на ориза да вали естествено върху сламата и да провеждат вентилационни валежи след прибиране и съхранение, така че да намалят съдържанието на вода в ориза до безопасно ниво на съхранение и след това обработете готовия ориз.
Свежестта на ориза е важен фактор, влияещ върху вкуса на ориза. С увеличаването на времето за съхранение стойността на мастните киселини на ориза постепенно ще се увеличава. Ако не се съхранява правилно, ще образува плесенясен и жълт ориз. Цветът на стария ориз е тъмен, вискозитетът е намален, еластичността е лоша, повишена е киселинността, вкусът е рохък и уникалният аромат на нов ориз се губи.
Процесът на съхранение и транспортиране, влияещ върху ефекта от консумацията на ориз
И накрая, нека поговорим за процеса на съхранение и транспортиране на ориз. Нискотемпературното съхранение и транспортиране на ориз също оказват голямо влияние върху вкуса на ориза. В среда с ниска температура дишането на ориза се инхибира и скоростта на окисляване на ориза става по-бавна, така че може да запази свеж и вкусен за дълго време.
Понастоящем по-усъвършенстваният начин на съхранение е да се насърчи изграждането на фабрика за съхранение на топлина тип къща във фабриката и да се използва зимата, за да се превърне оризът в над 2000 тона място за подреждане за съхранение, така че съхраненият ориз да остане отдолу нулева температура през лятото. Оризът в зоната за продажба също се разпространява от камиони с ниска температура, а в различни складове са изградени складове с постоянна температура, за да се гарантира, че оризът винаги е на ниска температура, преди да влезе в супермаркета.